L'Umbria è una regione dove tradizione e tipicità rappresentano valori fondamentali. La tradizione è alla base della Cucina umbra, con piatti non sempre poveri o popolari. Poco influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e sui prodotti della terra frutto di un patrimonio gastronomico ricco di storia e tradizione, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano.
Ecco alcuni dei prodotti tipici di Castelluccio di Norcia:

Lenticchie di Castelluccio
Farro perlato
La cicerchia
Formaggio Pecorino
Ricotta salata